甜白酒发红是好还是不好?
一般不会,甜白酒基本上是不会变质的。 如果高于35度,做成的酒酿就会发红,虽可吃,但外观不好。这样保温36-48小时,甜酒酿就做好了。
糯米酒是甜的好，还是不甜的好?
不甜的好。因为不甜发酵好了，发酵时间适宜；而甜的没有发酵好，发酵时间不足。糯米因为含枝链淀粉百分之百，即含糖量高。酒甜，说明还有多余的糖分没有转化成酒，需要酵母菌继续发酵转化，达到不甜了，说明发酵徹底，出酒率高。酒甜，也说明糯米发酵时间不足，应该继续发酵，让酵母菌继续工作，直至不甜才为好。
糯米酒是甜的好，还是不甜的好?
甜的是发酵时间比较短，度数低，保质期也短；不添加防腐剂很快就坏啦。不甜或微甜的发酵时间长，一般要三个月以上，含糖量低更健康，度数比较高，可以长时间保存。真正懂酒的人都会选择不甜或微甜的高度数糯米酒。
白酒里加糖口感会好吗?
能，但是少量行，多了酒太甜就改变原有的味道了 白酒除了饮用外，还有其他功能，现介绍如下。 减痛：不慎将脚扭伤后，将温白酒涂于伤处轻轻，能舒筋活血，清除疼痛。 去腥：手上沾有鱼虾腥味时，用少许清洗，即可去掉腥气味。 除腻：在烹调脂肪较多的肉类、鱼类时，加少许白酒，可使菜肴味道鲜美而不油腻。 消苦：剖鱼时若弄破苦胆，立即在鱼肚内抹一点白酒，然后用冷水冲洗，可消除苦味。 减酸：烹调菜肴时，如果加醋过多，只要再往菜中倒些白酒，可减轻酸味。 去泡：因长途行走或因劳动摩擦手脚起泡时，临睡前把白酒涂于起泡处，次日晨可去泡。 增香：往醋中加几滴白酒和少许食盐，搅拌均匀，既能保持醋的酸味，又能增加醋香味。
白酒味道发甜就是好酒吗?
如果是天然的甜味，那么证明是好酒。 白酒之所以出现甜味，是因为在白酒酿制的过程中出现了多元醇，而多元醇含量越高，甜味就越重。但是多元醇的含量并不是所有的酒都是一样的，只有在酿制的过程中时间掌握的好，温度控制的好，原料选的好，卫生环境保护的好，在各种条件都比较完善的前提下，多元醇的含量才会高，白酒喝上去才会有甜味。而这些条件都是非常苛刻的，因此能够达到这些条件的白酒自然是好的白酒。
白酒味道发甜就是好酒吗?
是 白酒出现甜味是好酒。酿造的白酒出现甜味是发酵温度控制的比较合理,环境卫生、设备卫生比较到位才能出现。这个甜味成分是多元醇含量高,酒水才甜的。
